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限制酶研究进展
时长:5 分钟
类别:食品生物技术
简介:为了了解科学家们在限制酶方面的研究进展,我们来到了纽约的一家科研中心,听听那里的知名科学家们分析目前的研究进展以及学员的实践情况。
标签:
教学
食品生物技术
工具酶
限制酶
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为了了解科学家们在限制酶方面的研究进展,我们来到了纽约的一家科研中心,听听那里的知名科学家们分析目前的研究进展以及学员的实践情况。
限制酶的发现
限制性内切酶是精确切割DNA的分子“剪刀”。那么你知道这种酶是怎么被发现的吗?它们其实是研究噬菌体病毒的科学家偶然发现的。
Ⅰ型限制性内切酶
I型限制性核酸内切酶最早由Messelson等在1968年从大肠杆菌K株和B株中发现,它们能识别特异性的DNA序列,但是没有固定的切割位点,而是在离识别位点很远的地方任意地切割DNA链。
DNA聚合酶的作用机制
DNA聚合酶系专司生物催化合成脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)的一类酶的统称。那么这类聚合酶的作用机制是什么呢?视频将为你做详尽解析。
酸奶的发酵过程
在这段短片中,杰克描述了在发酵过程中,细菌将牛奶转化为酸奶的过程中,所涉及的化学反应。
发酵酿酒
与朋友三五小聚或者节庆期间,我们通常都会饮酒助兴,但是你可思考过酒是怎么酿成的?酿酒过程需要经历哪些步骤?发酵过程中发生了怎样的化学变化?一切答案都可以在本期视频中找到。
菠萝酶和明胶
在这个实验中,我们将探索钢丝棉与醋接触时会发生什么。钢丝棉由铁合金制成,表面有一层防止生锈的保护层。醋会去除保护层,使铁暴露在氧气中,从而使钢丝棉迅速氧化。在这一集的最后,你将能够演示当钢丝棉与醋接触时会发生什么,解释为什么钢丝棉会生锈,以及什么是氧化反应。
精密发酵概述
精密发酵被用来生产昂贵的化合物,或者天然来源难以获得的复杂化合物。这种精密发酵的技术将在很大程度上颠覆全球食品体系!
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