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发酵的气泡科学
时长:6 分钟
类别:食品生物技术
简介:发酵过程会产生很多很多气泡,琪琪博士在这段关于食品科学的视频中描述了发酵的气泡科学。
标签:
教学
食品生物技术
发酵
相关视频:
发酵的历史
发酵这种生物技术赠与我们的厚礼并不只有啤酒,还有意大利腊肠、奶酪等美味食品,那么你可知道这项生物技术的历史由来呢?我们整理了来自欧洲、中东和亚洲的故事,与你分享关于发酵的历史趣闻。
III型限制性内切酶
第三型限制酶与第一型限制酶类似,同时具有修饰及识别切割的作用。可识别短的不对称序列,切割位与识别序列约距24-26个碱基对。例如:HinfⅢ。
将插入物连接到载体上
克隆试验的成功与否取决于能否将插入物成功连接到载体上,而这项步骤的关键在于DNA连接酶,视频具体演示了该过程。
DNA片段的连接和转化
DNA连接酶是实验室中经常会用到的一种酶,这段视频讲解了DNA片段之间的体外连接,以及重组质粒DNA的转化技术。
胰蛋白酶的反应速率
本视频用实验来验证了一个指定变量(温度)对胰蛋白酶控制反应速率的影响
Ⅰ型限制性内切酶
I型限制性核酸内切酶最早由Messelson等在1968年从大肠杆菌K株和B株中发现,它们能识别特异性的DNA序列,但是没有固定的切割位点,而是在离识别位点很远的地方任意地切割DNA链。
生物加工2:分离
本视频是描述工业规模生物处理的三个主要阶段的系列视频中的第二个阶段:发酵、分离/恢复和纯化。本视频描述了从宿主大肠杆菌细胞中回收生物产品的过程,在本例中是绿色荧光蛋白(GFP)分子。
核糖核酸酶a
核糖核酸酶a是一种核糖核酸内切酶,可特异性降解单链RNA上的胞嘧啶(C)或尿嘧啶(U)残基。其切割单链RNA活性最高,且在多种反应条件下均有活性。视频主要讨论了核糖核酸酶a的特性以及作用机制。
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