导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
1487 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
刀技系列片2刀具滥用
时长:7 分钟
类别:西式烹饪工艺
简介:洗碗机、玻璃砧板和许多其他常见的做法都可能破坏厨刀。本片会教你如何正确对待刀具,并保持刀具的锋利。
标签:
教学
西式烹饪工艺
厨具
相关视频:
专业摆盘方法
摆盘艺术要求对于食物口感的映衬功能要发挥到恰到好处,并不容易。除了摆盘本身次序和空间的讲究,还有对食材色彩美学搭配的极致追求,同时也要兼顾不能影响食用的体验感。
蛋壳作盛器
鸡蛋是常见的食材,蛋白与蛋黄营养美味,蛋壳也能用来种花或盛菜。大厨让-乔治·冯热里什顿会告诉你如何用一个简单的工具把蛋壳变成上菜的容器。
饮品装饰
你在外出就餐的时候可能注意到,饮品搭配了小伞或者薄荷叶。这是因为好的饮品还需要有好的装饰,让人一看见就有想喝的感觉。
意式芝士炸馅饼
意式芝士炸馅饼,配以意大利大蒜和橄榄油制成的番茄酱,用新鲜罗勒装饰,简单易做,味道好极了!
英国菜
本片将帮助你了解传统的英国食物。学习一门语言时,了解国家的文化也很重要。
刀技系列片6专业刀法
刀功其实看起来很简单,但是也是需要一定的规则的,一切原料在烹饪前都必须经过特定的刀工处理,使其具有各种形状,如丁、丝、片、块等。
煎芝士片做装饰
芝士是西餐常见的烹饪材料,不仅营养丰富,还能用作装饰。将芝士煎成网眼状,放在其他食物下面摆盘呈上桌,一定会让食客感受到你的巧思。
德国菜与柏林生活
米其林星级厨师蒂姆·劳厄在他的餐厅里介绍了德国的美食,蒂姆谈到了他的身份,餐厅的概念,以及他的厨师生涯是怎么开始的。
观看记录: