作为全球连锁企业，星巴克在不同国家也会微调自己的配方、分量和特供食品，来适应不同的市场需要。比如分量，美国与英国的星巴克咖啡都有：short（小杯），tall（中杯），grande（大杯），venti（超大杯）；每一个名称都对应特定的容量。（注：部分品类并不销售小杯）其中，grande(巨大）和venti都是意大利语单词，venti在意大利语中是“20”的前缀，是因为“超大杯”的容量是20盎司（590毫升）。美国人以“大胃”著称，因此星巴克为美国人提供额外一款“Trenta”(意大利语：特大）——“超超大杯”冰咖啡，达到了890毫升。特供食品方面：英国有巧克力牛油酥饼，葡萄干丹麦卷，豪华水果吐司，培根三明治等；美国有特制卷饼，包括菠菜，鸡蛋，菲达芝士；苏威蛋卷，糖曲奇，百吉饼，南瓜奶油芝士松饼等。你有尝试过海外版的星巴克吗？感觉哪个国家的口味更好呢？

自桂格燕麦1877年首先进入美国市场后，130多年来，桂格品牌始终致力于为世界各地消费者生产及研发各种营养美味的燕麦食品。关于桂格燕麦的品牌发展史，你了解多少呢？“燕麦大王”舒马赫和亨利·克罗威尔争夺公司的领导权又是怎么一回事呢？

新型商业模式对餐饮业的影响可谓是颠覆性的。餐饮企业有两个道路：向左，做精做细、通过创新调整产品及服务提升食品品质和用餐体验；向右，大胆拥抱数字经济新业态，向数字化、智能化、信息化的方向去发展，才能更好的应对市场变化。美国亚马逊、美国蓝围裙、德国好新鲜等公司正在改变消费者的购物习惯。本片分享了企业如何通过数字化变得更加创新和灵活，并举例说明数字化餐饮公司。

奥姆斯特德餐厅被迫闭店时，大厨格雷格·巴克斯特罗姆立即采取行动。他和他的团队每周为医护人员提供400份免费餐食，并向公众出售酱汁、肉类、葡萄酒，以此维持餐厅的运营。

管理对餐饮业十分重要，设计到方方面面的知识，比如厨房与餐厅设计，餐饮产品设计等等。这次我们会讨论影响食谱和菜单的因素。

广告作为重要的营销策略之一，向来就极受商家们的重视。让自家品牌拥有更广泛的传播性，是商家们打广告的根本目的，然而有些灾难性的广告，却让观众吐槽不已。

酒水服务，自助服务，俄式服务，美式服务……不同的服务类型对服务人员有不同的要求，一起来看看吧。

自20世纪40年代以来，麦当劳获得了其他快餐公司梦寐以求的人气。无论是好是坏，麦当劳在全球都拥有巨大的影响力，这在很大程度上归功于营销和广告。本片介绍了麦当劳连锁店使用的一些宣传技巧。