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酶工程在食品工业中的应用
时长:4 分钟
类别:食品生物技术
简介:近几十年来,随着酶工程不断的技术性突破,在工业、农业等方面的应用越来越广泛。本视频主要介绍了酶在食品加工中的应用,最大的用途是淀粉加工,其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒发酵。
标签:
教学
食品生物技术
酶工程
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