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餐饮管理:成本及人员配置
时长:15 分钟
类别:餐饮智能管理
简介:管理方法一定要适合饭店的环境,由于各饭店的环境不同,因此不可能有哪一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部,对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。这次我们主要学习的是成本和人员配置,以及餐饮折扣。
标签:
教学
餐饮管理
菜单设计
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管理对餐饮业十分重要,设计到方方面面的知识,比如厨房与餐厅设计,餐饮产品设计等等。这次我们会讨论影响食谱和菜单的因素。
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