“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

982 播放

播放有问题？请戳这里

精准发酵生产乳制品

时长：5 分钟

类别：食品生物技术

简介：美国一家基于“细胞农业”的公司Formo使用精准发酵来制造与自然生产有相同成分的乳制品。未来我们将不需要用奶牛来生产乳制品，而是微生物。

相关视频:

什么叫做发酵食品

酸奶、豆豉、食醋、啤酒是我们日常餐桌上经常能看到的食品。你可知道这些都是发酵食品，哪么到底怎样的食物叫做发酵食物，发酵食物对我们的健康有益吗？
蛋白酶

蛋白酶已经广泛被应用于各种轻工业，在食品行业中，则主要利用于淀粉加工，那么酶是如何改变食物结构，有哪些常见的食品用酶制剂呢？酶的活性可以通过什么方式调节？
提取Taq聚合酶

分子生物学是从分子水平研究生物大分子的结构与功能从而阐明生命现象本质的科学。视频中保罗·安德森简述了从黄石公园的温泉中提取的Taq聚合酶。接着解释基因工程涉及个每个环节。
发酵:素肉的未来？

新蛋白发酵是目前炙手可热的新兴行业，该技术用酵母和真菌生产培根、鸡肉等动物蛋白替代产品。
用限制性内切酶进行分子克隆

限制性内切酶克隆是一种常见的克隆技术，其中限制性内切酶用于准备连接的插入物和载体，那么在克隆实验中应当如何选取合适的限制性内切酶呢？视频将给与你三条选用限制性内切酶的指导方针。
酶工程在食品工业中的应用

近几十年来，随着酶工程不断的技术性突破，在工业、农业等方面的应用越来越广泛。本视频主要介绍了酶在食品加工中的应用，最大的用途是淀粉加工，其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒发酵。
限制性酶切过程

通过理论学习，我们已经了解了限制酶的作用机制，那么实践操作怎么进行呢？莫尼克在实验室里向我们演示了DNA的限制性内切酶酶切实验。
多糖的酶法水解

糖苷酶即糖苷水解酶是一类水解糖苷键的酶，在生物体糖和糖缀合物的水解与合成过程中扮演着重要角色。这类酶可以内切或外切方式水解各种含糖化合物。视频分析的即是糖苷酶的外切、内切水解机制。

观看记录：

标签:

相关视频:

什么叫做发酵食品

蛋白酶

提取Taq聚合酶

发酵:素肉的未来？

用限制性内切酶进行分子克隆

酶工程在食品工业中的应用

限制性酶切过程

多糖的酶法水解