“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1605 播放

播放有问题？请戳这里

古早烹饪技法

时长：2 分钟

类别：西式烹饪工艺

简介：有一种著名且非常好用的古早技法叫做enPapillote。这个词在法文中的意思就是在“在羊皮纸里”，意思是将食物放入折叠成袋状的纸包内进行焙烤。

相关视频:

香叶

香叶在中餐西餐都有使用，西餐里面香叶一般是不摆上桌的，也就是说上桌前会从锅里拿走。主要用于在汤类和各种肉类食物准备和烹调过程中增加香味。
美国的牛排餐厅

这家位于明尼阿波利斯的牛排餐厅提供切好的牛排、新鲜的海鲜和经典的鸡尾酒。无论是周年庆祝、生日宴会或是朋友聚会，这里都可以满足食客的需求。
德式猪里脊佐猎人酱

猪里脊是一种常见的食材，猪里脊佐猎人酱是一道极具德国特色的菜，而且不到半小时就能制作完毕端上裁酌。
新手指南：爱尔兰菜

爱尔兰饮食和英国饮食的共通之处颇多。爱尔兰饮食的主食是土豆和面包。主要的肉身则是猪肉、羊肉和牛肉。爱尔兰渔业发达，因此鱼类也常作为主要食材，特别是大马哈鱼和鳕鱼。
酱汁装盘技巧

西餐摆盘常用酱汁装饰，其实只要遵循“少量盛装”的规则，再加上“巧用酱汁”，食物都能一秒变得高大上。
洋葱对人体的影响

洋葱富含人体所需要的物质，可是有些人却不喜欢洋葱的味道。每天都吃洋葱会对身体产生什么影响呢？洋葱又该如何挑选和储存呢？
俄式饺子

俄式饺子注重馅料，做出的饺子馅大皮薄，味浓不腻，是俄国传统的主食；其制作方法与中国的烧卖有所类似。
西班牙塔帕斯的简史

塔帕斯可以是凉菜，如各式奶酪及橄榄；也可以是热菜，如裹好面糊炸成的鱿鱼。在西班牙的一些酒吧里，塔帕斯甚至发展成为了一种比较完整而复杂的菜式。

观看记录：

标签:

相关视频:

香叶

美国的牛排餐厅

德式猪里脊佐猎人酱

新手指南：爱尔兰菜

酱汁装盘技巧

洋葱对人体的影响

俄式饺子

西班牙塔帕斯的简史